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NUESTRA
HISTORIA


Es el amor que impulsa mi vida. Cada persona es exactamente como las uvas, expresa y nutre, sus origenes que forman su carácter. Vengo de una familia campesina, que siempre ha vivido con valores simples y fuertes. De niño aprendí a amar el mundo que me rodeaba con una naturaleza exuberante e inmaculada. Mi primer encuentro con el vino se remonta a cuando tenía 4 años y con mi abuelo, me dediqué a hacer en casa, ese vino para ser utilizado, con orgullo, en todas las celebraciones familiares. En esos días seguí cada operación con admiración, tratando de aprender de cada secreto que me fue transferido, pensando en el día en que sería yo quien lo transferiría a mis hijos y nietos. Hoy, muchas cosas han cambiado, pero lo que nunca ha cambiado es el amor por los vinos y la pasión por la más alta calidad. Cuando me encontré en la región de Castilla La Mancha por negocios, frente a 52 hectáreas de viñedos muy viejos, a una altitud de 1090 metros, en el pueblo de Alpera, sentí que era hora de continuar la tradición familiar y Con el eco de las palabras de mi abuelo, en mi corazón, decidí darle vida al proyecto FINCA FELLAS. Otra nación, otras uvas, pero un contexto mágico, del cual solo se pueden obtener uvas de una calidad inigualable que la experiencia y la tradición familiar podrían haber transformado en una historia que, para la familia Ciampoli, ha sido escrita por generaciones y Estoy seguro de que continuaremos escribiendo por muchas generaciones, sin abandonar nunca la pasión por la más alta calidad - Tommaso Ciampoli

CALA REY BLANCO

Vino de la Tierra


Variedades: Macabeo 70% – Sauvignon Blanc 30%;
Zona de producción: Alpera, Albacete.
Viñedos: Nuestros viñedos se encuentran en el sur-este de Castilla la Mancha, entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, en el interior de Albacete. El clima aquí es suave y seco, con un rango de temperatura perfecto entre el día y la noche. Las vides se cultivan en las laderas empinadas de un suelo de baja fertilidad compuesto por un suelo de arcilla arenosa de color marrón rojizo, rico en piedra caliza y tiza, ideal para el cultivo de uvas sanas y de alta calidad.
Vinificación: La vendimia es mecanizada y nocturna, por permitir a la uva que llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperatura protegemos el mosto frente a oxidaciones.. La temperatura de fermentación es alrededor de 16ºC, esta baja temperatura de fermentación permite una mayor producción de aromas, alargando la fermentación hasta los 25 días. Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización. El paso último es una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.
Características sensoriales: Limpio y brillante, amarillo pálido con reflejos de verde. De intensidad media, con aromas tropicales claros como la piña y el mango, notas de manzana verde con retrogusto anisado. En boca es dulce, fresco y equilibrado, con una persistencia media.
Maridaje: Ideal con pescados, mariscos y aperitivos. Excelente como aperitivo.
Temperatura de servicio: 10 – 12°C.
Enólogo: Diego Lopez
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CALA REY ROSADO

Vino de la Tierra


Variedades: Tempranillo 100%;
Zona de producción: Alpera, Albacete.
Viñedos: Nuestros viñedos están situados en las laderas empinadas de Alpera, donde los viñedos dan al valle, en un suelo perfecto para el cultivo de uvas de alta calidad, ricas en frutos y aromas.
Vinificación: Las uvas se cosechan por la noche para preservar el aroma y evitar la oxidación. Pelado y aplastamiento suave del tallo, fermentación sin pieles a baja temperatura, 16 ° C, para un color y un sabor ideales.
Características sensoriales: Color salmón brillante y limpio, aromas intensos. Un aroma delicado, muy afrutado con notas de cereza y frambuesa. Cuerpo medio, intenso, equilibrado, suave y redondo, muy largo en boca. Bebe joven.
Maridaje: Se combina perfectamente con pescado, platos de primera luz y carne blanca.
Temperatura de servicio: 14 – 16°C.
Enólogo: Diego Lopez
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CALA REY TINTO

Vino de la Tierra


Variedades: Tempranillo (80%), Syrah (20%);
Zona de producción: Alpera, Albacete.
Viñedos: Nuestros viñedos están situados entre 650 y 700 metros sobre el nivel del mar y benefician de la brisa fresca que proviene de las montañas. La perfecta exposición pal sol y la presencia de tiza y piedra caliza en el suelo crean el ambiente ideal para uvas con una buena estructura aromática ben balanceada con el nivel de acidez.
Vinificación: La vinificación se hace por separado, el Tempranillo fermenta en depósitos de inoxidable por un tiempo de 7 dias , la otra parte del vino ,el Syrah fermenta de manera tradicional, con despalillado en depósitos inoxidables rotativos. Para después de la fermentación maloláctica, proceder a su coupage. El proceso termina con una ligera clarificación y estabilización por frío. El paso último antes de embotellado es una filtración amicróbica para preservar todas las características organolépticas.
Características sensoriales: Rojo rubí profundo. Claro y brillante. En nariz hay matices de frutos rojos maduros y frutos silvestres. Vino equilibrado de persistencia media, fácil de beber y con fuerte carácter afrutado. Postgusto a frutos rojos y regaliz.
Maridaje: Primeros platos, carnes a la parrilla y asadas, quesos sazonados.
Temperatura de servicio: 16 – 18°C.
Enólogo: Diego Lopez
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EL MASO

DO Almansa


Variedades: Garnacha Tintorera 100%;
Zona de producción: Alpera, Albacete.
Viñedos: Garnacha Tintorera es la uva más representativa de Almansa. Nuestros viñedos se caracterizan por un sistema de plantación de pequeña altura (vaso) de bajo rendimiento y con más de 60 años de edad y crecen a una altura de 1090 mt sobre el nivel del mar en un suelo rojo rico en óxidos de hierro sobre una capa de roca calcárea. La combinación de estos elementos crea un vino de grande estructura y elegancia.
Vinificación: Suave decapado de tallos. Maceración-fermentación durante 25 días. Fermentación malo-láctica en roble americano y francés durante 12 meses.
Características sensoriales: Rojo granate profundo. Intenso y persistente, con notas de cereza y grosella negra, hierbas, canela, clavo, cacao, regaliz y notas minerales. Gran estructura, buen equilibrio entre alcohol y frescura, taninos aterciopelados, muy persistentes con un final largo; Listo para beber o bien indicado para el envejecimiento.
Maridaje: Excelente con ricos primeros platos, carnes rojas, quesos sazonados.
Temperatura de servicio: 18 – 20°C.
Enólogo: Diego Lopez
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ALTADO MONASTRELL

DO Almansa


Variedades: 100% Monastrell;
Zona de producción: Los Pandos, Almansa.
Viñedos: En el territorio no contaminado de Los Mandatos, viñedos viejos y sustanciosos viñedos antiguos heredados de una tradición milenaria. Un cielo azul puro y un microclima perfecto con importantes excursiones térmicas incluso en los meses más calurosos, se crean las condiciones adecuadas para este excepcional vino de calidad.
Vinificación: Vino elaborado 100% con Monastrell. Las prácticas tradicionales de vinificación se siguen con trituración, fermentación en tanques horizontales rotativos. Se realiza la maduración durante 8 días a una temperatura de 26 ° C. Después de la fermentación maloláctica, el vino se envejece en barriles de frenchoak de 300lt durante 6 meses. El despertador es el 15% de todos los barriles. Filtración amicróbica antes del embotellado para preservar todas las características organolépticas.
Características sensoriales: Limpio y brillante con rojo cereza increíblemente intenso. En nariz, se ha conservado la fructificación de la variedad Monastrell, con sutiles sabores confitados de frutas, mezclados con toques ahumados y tonos tostados de las barricas de roble francés suavemente tostadas. Bien equilibrado y fresco en boca. Animado, de cuerpo completo con gran acidez y noble y suave motantaninos.
Maridaje: Ideal para guisar sabores profundos, carnes ricas, pastas con champiñones, carnes secas tales como carne española y queso curado.
Temperatura de servicio: 16 – 18°C.
Enólogo: Diego Lopez
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ALTADO VERDEJO

DO Almansa


Variedades: 100% Verdejo;
Zona de producción: Alrededores Viñedos en “Estación y la Boquera”, Almansa.
Viñedos: Los viñedos son estrictamente seleccionados por el equipo de nuestro enólogo para lograr la más alta calidad de las uvas. Fuerte enfoque en el manejo de dosel y viñedos para obtener vides de bajo rendimiento y saludables. La cosecha se realiza, mecánicamente, temprano en la mañana, antes del amanecer, para preservar las bayas de la oxidación y garantizar la complejidad bestaromática.
Vinificación: Verdejo se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 13ºC. La baja temperatura produce una estructura de alta cromática. Después de la fermentación, el vino envejece con lías durante tres meses haciendo "battonage" cada semana para obtener una textura más estructurada y sedosa para crear más persistencia en la boca.
Características sensoriales: De color amarillo pálido con destellos verdes, limpios y brillantes. En la nariz es potente y fresca, con plátano y piojos y notas frescas, henchidas. En la paladar es redonda y larga, con notas de sabor a fruta blanca en el vino, típicas de la variedad de uva.
Maridaje: Se recomienda maridar con arroz, mariscos y queso ligero.
Temperatura de servicio: 10 – 12°C.
Enólogo: Diego Lopez
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